包丁研ぎ ご依頼フォーム

私は、ご家庭のステンレス包丁も片刃に近い研ぎ方で研ぎます。

片刃は、両刃より切れ味が鋭い。
シンプルな理由です。

両刃の方が刃持ちはよい。
ただ、料理人として10年以上使い続けた経験から言えば、その差は誤差の範囲です。

でも、切れ味の違いは、誤差ではありません。明らかに違う。

だから私は片刃を選びます。
「こんなに切れるの」と、喜んで頂きたいから✨

もちろん両刃でのご要望もお受けします😊

包丁の種類により（割り込み包丁など）、
片刃に向かないものは両刃で研ぎます。

超える場合、用意している梱包資材に収まりません。

三徳包丁は通常、問題ありません。

牛刀や柳刃包丁は超える場合がありますので、ご確認いただけますと幸いです。

（測り方：刃先から持ち手のお尻までの長さが40cm以内かどうか）

確認リクエスト承諾後（お見積りの承諾後）、先にお支払いいただいてもよろしいでしょうか？🙏

ご依頼が複数あり、他の方との間違いを防ぐためです。